Коктейльный бар на Тверском бульваре

Перед открытием ресторан, бара или кафе всегда стоит большая подготовительная работа. Чтобы все получилось успешно и заведение работало прибыльно, нужно совместить очень много деталей и проработать разные направление. Дизайн интерьера одна из таких немаловажных деталей. Итак по порядку!

Идея! Все начинается с идеи, будь это место для тусовок, камерный бар с фирменными коктейлями или место, где можно поесть современную русскую кухню.

После этого прописывается подробная концепция заведения. А именно тип заведения, какая будет кухня, напитки, в какое время будет работать, тип клиента (читай - гостя), средний чек, средние количество посадочных мест, атмосфера заведения, форма общения персонала с гостями и т.д.

Разрабатывается финансовая модель, определяются с ключевыми сотрудниками: шеф-повар, бармен, управляющий. Начинается поиск помещения исходя из требований концепции и финансовой модели.

Параллельно сделали обмеры помещения, познакомились с УК жилого комплекса, запросили у них все технические требования к чертежам и ремонту. Как правило, они стандартные, но часто у ЖК есть дополнительные пожелания и рекомендации. О них всегда нужно узнавать заранее.

Один из самых важных этапов дизайн-проекта это планировка. От удачной планировки зависит многое - это не только эргономика, удобство, функциональность, но и будущий бюджет реализации.
Подробнее про идеальную планировку читать ->

Изначально, исходя из пожеланий главы семьи, спальня должна была переходить в личный санузел и сауну. В зоне гостиной планировался стол для преферанса, где бы собирались друзья нашего заказчика и курили сигары. Для этого мы сразу начали продумывать дополнительную систему вентиляции и фильтрации воздуха.

После встречи с супругой заказчика, мы определились, что их семья за здоровый образ жизни и покер, сигары, да и сауна не входят в их число. Зато теперь появились дополнительный зоны хранения вещей, гардеробные, большая зона кухни-гостиной с кухонным островом.

Ярким стилеобразующим элементом гостиной является большой эффектный обеденный стол. Возвращаясь к теме бюджета, аналогичный итальянский стол обойдется не менее 600 тыс. руб., с доставкой от 3 месяцев. Немногие заказчики готовы ждать так долго и переплачивать за имена итальянских брендов. И мы нашли выход из положения, открыв собственное производство столов из керамогранита. Для наших заказчиков мы создаем потрясающие качественные столы в 2-3 раза дешевле и в разы быстрее.

Утвердив планировку, следующим этап дизайн-проекта является стилистическая концепция, в рамках которой мы определяемся со стилем, материалами и мебелью, которая будет использована в проекте, утверждаем итоговый бюджет.

Часто заказчики приходят без четкого понимая - сколько бы они хотели потратить на свою квартиру или дом, поэтому мы стараемся на первой встрече сориентировать от какого бюджета можно работать. Более точная смета формируется по итогу утверждения стилистической концепции, коллажей.

Так, изначальный бюджет данного проекта начинался от 150 тыс руб/кв.м., но после утверждения концепции бюджет изменился.

Продолжение следует...